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Tarte Tatin aux tomates cerises et jambon cru et au beurre clarifié

Utilisé surtout dans la cuisine ayurvédique, le beurre clarifié, appelé également ghee, est un trésor de bienfaits. Il purifie le corps, car il transporte les toxines dans le système digestif et aide ainsi à les éliminer. Il facilite le transit intestinal, tonifie le foie, réchauffe, adoucit, nourrit, donne un beau teint et améliore la vue. Contrairement au beurre, il ne brûle pas mais garde les parfums du beurre. La tradition ayurvédique le considère comme la meilleure des graisses. Recette.

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